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Wyers' Kalbsbraten im eigenen Saft

Der „Meister aller Küchenmeister“ in unserem Amsterdamer Restaurant

Amerikanische Küche mit niederländischem Akzent

Unser Küchenchef: Sam DeMarco

Wyers' Küchenchef SammyD

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Küchenchef Sam „SammyD“ DeMarco wuchs in Brooklyn, New York, in einem Zuhause auf, in dem stets ein Topf „roter Soße“ seiner sizilianischen Großmutter auf dem Herd köchelte. Seit damals ist das Zubereiten und Servieren von Speisen zentraler Bestandteil seines Lebens. 1994 eröffnete er in New York City sein erstes Restaurant, das schon bald zum nächtlichen Lieblingstreffpunkt anderer Küchenchefs wurde, die SammyDs raffinierte Varianten amerikanischer Klassiker schätzten. Als Absolvent der Kochschule des New York Institute of Technology stand SammyD bereits mit Kochgrößen wie David Burke und Gray Kunz am Herd. Seit er mit seiner Familie anlässlich der Eröffnung des Wyers' nach Amsterdam umzog, bemerkt er zunehmend, wie sein Kochstil von der Stadt beeinflusst wird. Er drückt es so aus: „Das ist die europäischste amerikanische Küche, die ich je zubereitet habe. Es ist mir eine Ehre, Teil der Gastroszene Amsterdams sowie der Expansion von Kimpton Hotels & Restaurants nach Europa zu sein.“